生锈的锅煮东西对身体有害吗

　　生锈的锅煮东西对身体有害吗？

　　生锈的锅，是我们家庭厨房中的常见问题，因为很多人对家庭锅具的保养和清洁并不是很重视，导致使用时间久了就会出现各种问题，其中最常见的就是锅的生锈。那么生锈的锅煮东西对身体有害吗？这是很多人经常问的问题。在此，我们就来了解一下这个问题。

　　首先，我们需要了解生锈的锅对身体的危害。生锈的锅表面可能会洒落到锅底和食物中，它很容易让人感染各种传染病菌，并且还可能会导致铁中毒。铁中毒在生活中比较常见，主要还是因为人们长期食用生锈的铁锅，其中所含的铁离子会经过体内代谢后被吸收，进入肝脏和肠道，导致中毒症状，如双目发黑，皮肤发黄等。

　　其次，我们需要了解如何防止锅生锈。为了避免生锈，我们需要保持锅具的干燥和清洁，保护锅具不要受到潮湿和氧气的影响，因为水是铁锈产生的主要原因。所以，每次使用完锅之后，要及时清洗和擦干，不要长时间放在水中泡着，以免锅内残留水分导致生锈。并且要定期的对锅进行保养和清洁，特别是在没有使用的时候，需要涂一层油防止锅的表面与氧气接触而生锈。

　　再次，我们要注意选择好的铁锅。在日常生活中，要选择优质的铁锅，特别是要选择铝铸铁、不锈钢、陶瓷锅等抗锈性强的锅具。因为这些锅具的表面通常会涂上一层能有效防止生锈的特殊材料，所以不容易产生锈迹。而国内市面上的一些山寨的铸铁锅就可能存在不良质量的问题，表面涂层较薄、粗糙，使用一段时间后，容易出现生锈的情况。

　　最后，我们需要注意正确的烹饪方式。为了保证健康，我们需要避免过于频繁的使用生锈的锅，尤其是番茄等高酸性食物，长时间的烹饪过程中，不仅会加速锅生锈的速度，还会导致食物中的铁离子溶解在其中，进入人体的吸收系统中，造成铁中毒的风险。

　　所以说，生锈的锅煮东西对身体是有害的，而且危害是比较严重的。因此，我们在饮食生活中要注意勤于保养和清洁锅具，选择好的铁锅，并且正确烹饪，这样才能保证身体的健康和锅具的使用寿命。